香油怕冻。香油对温度较敏感，在温度较低时会凝固，香油的凝固温度在零下5.5度左右，当低于零下5.5度，香油就会被冻住。而解冻香油，只需将香油放置试问下即可。
香油是油脂的一种，油脂对于温度会比较敏感，不同的油，对于凝固的温度不同，香油的凝固温度在零下5.5度左右。
香油的制取方法，是用小石磨研磨、水代法生产，是从芝麻中榨取出来的，有着浓度的炒芝麻香味。
香油的香气浓度，可促进食欲、帮助消化，香油富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，人体被容易分解和吸收。
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